BIOTECH: E ADESSO ARRIVA LA CIPOLLA CHE NON FA PIANGERE
(AGI/AFP/EFE) - Wellington (Australia), 1 feb. - Buone notizie per le massaie: l’ultima novita’ nel campo delle biotecnologie e’ la cipolla che non fa piangere.
Grazie alla soppressione del gene responsabile dell’enzima che fa lacrimare, scienziati neo-zelandesi e giapponesi hanno creato la cipolla-senza-lacrim. Secondo l’istituto neozelandese “Crop and Food’ che e’ riuscito a ’silenziare’ il gene, la scoperta potrebbe portare alla creazione di un prototipo di cipolla-biotech che entrera’ nelle case non prima di 10-15 anni.
Lo studio neozelandese e’ iniziato dopo che gli scienziati giapponesi sono riusciti a localizzare il gene responsabile della lacrimazione.
Qualche perplessita’ non manchera’ tra i gourmet: anche i ricercatori ammettono che il sapore del bulbo subisce alterazioni, ma sperano che le future ricerche possano ovviare all’inconveniente. (AGI)
Bia