FOOD:SEGNO, IL DOLCE AL RADICCHIO ROSSO DI TREVISO IGP
(AGI) - Roma, 30 sett. - Sara’ ufficialmente presentato il 12 ottobre, a Treviso alla presenza del Ministro per le Politiche Agricole e Forestali, Luca Zaia, Segno.
Segno e’ il dolce della pasticceria artigianale trevigiana un prodotto che vuole assurgere a simbolo del territorio. Ad un anno dalla sua illustrazione in anteprima in occasione della rassegna Artigiano del Gusto i dieci maestri pasticceri promotori dell’inizitiva hanno il piacere di presentare alla cittadinanza il dolce, frutto della loro accurata ricerca ispiratasi a uno dei simboli della trevigianita’: il radicchio rosso Igp.
Dalla collaborazione con la Provincia di Treviso e lo scambio di esperienze con il Il Consorzio tutela Radicchio Rosso di Treviso e Variegato di Castelfranco e’ nato Segno, un esempio di marketing territoriale volto a portare con se’ un gustoso ricordo della Marca trevigiana.
Un dolce unico nel suo genere che nasce mescolando le migliori caratteristiche dei tradizionali impasti della pasticceria con l’impiego di materie prime di prima qualita’ senza l’aggiunta di additivi, coloranti o conservanti di origine chimica. Una sfida alla globalizzazione dei sapori per dimostrare come sia possibile creare un prodotto che coniuga le peculiarita’ tipiche del dolce appena sfornato con l’esigenza di conservarlo integro nel tempo.
Il consumatore con Segno acquista-gusta “una porzione di Marca Trevigiana attraverso gli ingredienti impiegati nella preparazione del dolce”. Partendo dal radicchio rosso di Treviso IGP, simbolo della Marca nel mondo, che viene trasformato e reinventato come composta dolce inserita tra due soffici dischi di pasta, si viene proiettati in un mondo di sensazioni che rimandano ai sapori di un tempo.(AGI)
Bru (Segue)