ALIMENTARE: AL VIA “VETRINA TOSCANA A TAVOLA 2009″
(AGI) - Firenze, 10 nov. - Sta per partire “Vetrina Toscana a Tavola 2009″, la grande kermesse che promuove le eccellenze agroalimentari della regione. Tra tutte le strategie promozionali possibili, la Camera di Commercio di Firenze sceglie il binomio produttori - ristoratori, perche’ crede che il modo migliore per valorizzare le eccellenze agroalimentari sia far capire come si deve usare al meglio un prodotto di alta qualita’, non solo per non sprecarlo, ma per centuplicarne l’efficacia e la gradevolezza. Un olio extravergine di alta qualita’ puo’ esaltare una sogliola al vapore, mentre un altro di pari qualita’ puo’ nasconderne il sapore delicato: spetta al ristoratore di classe trovare tempi e modi per educare al gusto delle differenze una clientela raffinata. Questa in estrema sintesi la strategia della Camera di Commercio. “Vetrina Toscana a Tavola - ricorda Gerri Martinuzzi, dirigente della Camera di Commercio per la promozione - punta alla valorizzazione dei nostri grandi prodotti agroalimentari tipici attraverso un forte coinvolgimento dei ristoratori. Il sistema camerale della Toscana con queste iniziative si prefigge di dare un forte impulso in questa direzione!” Le due iniziative che coinvolgono, oltre a molti altri enti e associazioni, anche la Camera di Commercio di Firenze e il suo Laboratorio Chimico-Merceologico sono il workshop “Menu’ a Denominazione di Origine controllata” il 12 novembre a Villa Montalto e la promozione “Cameriere, l’olio buono, per favore” dal 14 al 22 novembre. Si tratta di due sforzi concreti per fare sistema tra chi produce e chi consuma le eccellenze agroalimentari del territorio, perche’ la grande ristorazione fiorentina puo’ rivelarsi l’arma vincente della promozione delle tipicita’ locali: e’ come avere un gruppo di “ambasciatori in casa” che si sforza di aiutare la clientela straniera, ma anche quella italiana, educandola al gusto e valorizzando, con grandi piatti, anche le materie prime che il territorio propone. La promozione si ripetera’ anche nel 2010 con altre eccellenze agroalimentari di stagione. (AGI)
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